19.7.10

姜葱炒猪肝 ~ 皮蛋瘦肉粥

昨天,我们很早就吃晚餐,因为先生要出门办事,因此把晚餐提前到下午4点多就用餐了。我煮了很简单的一餐(我向来的作风),姜葱炒猪肝和皮蛋瘦肉粥,容易消化。瘦肉粥我熬了大概两个小时。用料方面很简单,瘦肉和皮蛋。只是煮粥的米淘洗干净后,要用油(2大匙)和盐(1.5匙)先腌半小时,到真正煮粥时,什么调味料都不必放了。而且煮粥的水也要充足,煮出来的粥才会绵绵的。

炒猪肝更容易了。材料是青葱、红辣椒、猪肝、蒜茸和姜丝。调味料是:蚝油、麻油、花雕酒、糖、胡椒粉和太白粉。把洗净、切片的猪肝用调味料腌半个小时,然后烧热油锅,爆香蒜茸和姜丝,之后倒入腌好的猪肝,快速翻炒至熟,投入青葱和红辣椒,即可上桌。

这道菜很下饭的哦,记得多吃两碗!:-)

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