3.11.10

我爱喝茶,也爱吃台湾卤肉饭

前几天和先生一起到牛车水的艺汇茶行(No. 5 Pagoda Street S'pore 059224)买茶叶。一踏进茶行,茶叶香迎面飘来,使我精神为之一振。在选购要买的茶叶(小菊花茶)当儿,看到茉莉花茶和荔枝红茶,开来闻一闻,哇好香啊!店里的售货员说买三罐(小罐装的)才十块钱,因此,再添多一罐绿茶(先生爱喝),加上小菊花茶,一共买了四罐茶叶。茶叶可以存放,因此不怕它们变坏。其实,家里还剩下一点小菊花茶还没用完,我就迫不及待地要到茶行去添购茶叶了。最近这几年爱上喝茶,虽谈不上对茶有很深的认识,但至少一进到茶行,心里是满怀欢喜的,就像小孩子进到玩具店般高兴。

古人对茶的热爱从他们的诗词可见一斑。著名的宋代诗人苏轼,也就是苏东坡,还把茶看作佳人呢。

《曹辅寄壑源试焙新茶》仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉末匀。
苏轼 (宋)
明月来投玉川子,清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好,不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。
(*注:佳茗 - 好茶的意思)

(图下载自蓬莱轩
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今晚煮了台湾卤肉饭给先生吃,他吃了整大碗,还添多一碗呢!

材料:(以下分量自己斟酌)
碎猪肉
三层肉
小红葱头(剁碎)

调味料:
黑酱油
酱油
冰糖
八角
清水
蒜头(剁碎)

做法:
1。放有些许食油把锅烧热,爆香小红葱头,然后放猪肉炒至半熟。
2。将黑酱油、酱油、八角、蒜头、清水放进锅里,和猪肉一起焖至酱汁大滚。
3。酱汁滚之后,放入冰糖,再焖至酱汁浓稠。
4。把煮熟的猪肉和酱汁淋在热腾腾的白饭上面,趁热享用!

2 comments:

  1. I love 台湾卤肉饭 too, looks so tempting.

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  2. 呵呵!真的很好吃。但要注意酱汁的咸度,有的牌子的黑酱油和酱油很咸,因此要加水或用醋来调整味道。

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